云南腾冲大救驾

喜欢吃云海肴的腾冲大救驾，前几天在云家买了点饵块，想试着自己做做，网搜到楼主的方子，自己略改。来说几点失败经验：第一，成品整体偏咸，云海肴卖的就咸，想着自己做淡点，结果没达成。原因有几点，一是酸菜，手一抖神差鬼使放多了，而且酸菜提前洗得不够。二是，火腿，家里没宣威，放的金华的，同样，洗得不够，咸。第三，看了方子最后也没尝，只是为了品相好看，还放了点生抽😱。比起楼主的方子，我增加了一点杏鲍菇和西红柿，杏鲍菇切的是丝，和鸡蛋一样提前煸炒，西红柿是在炒酸菜以后放的。总体来说如果不是咸，应该是非常好吃的。主要云家卖的饵块确实是昆明发货，东西很好。

2020-12-05