茄汁三文鱼

小幸福就是想偷懒的时候，发现图片库里有一道没有在公众号发过的菜。

以前在下厨房肯定是发过的，但是这个版本也做了一下小升级。
一道下饭菜，一种孩子们喜欢的味道。但如果你减肥，你想保持年轻，那么请远离这道菜。和可乐有一拼的菜，健康人士是不会喜欢的吧。因为糖的用量很多，不利于减肥，且吃糖多容易老哦。

三文鱼选用上好的苏格兰三文鱼，软糯有油脂。
将三文鱼切块加入一个鸡蛋和少许味霖搅拌均用。
把裹满蛋液的三文鱼，沾上薄薄的一层红薯淀粉。入油锅煎至四面金黄，表面 有硬壳即可，火不要太大，慢慢煎。煎好后用吸油纸吸去油脂。
在煎鱼的锅里放两片姜、15g蒜蓉，对切的玉米笋，小火慢煎玉米笋3分钟。倒入大量番茄酱50到100ml左右，15ml味霖，及番茄酱1.5倍的糖。等糖融化倒入三文鱼。轻轻翻炒均匀，让酱汁包裹住鱼块，小火煮1分钟即可。口淡的可以不用放盐。
#午餐•2020年12月5日# #微信公众号：四主的烟火气#

2020-12-05