视频·我的美食vlog

🥚今天剩了几个蛋黄，因为蛋白有其他的用途（先保密）～蛋黄剩了不能浪费，所以做了纯蛋黄的纸杯蛋糕。
[色色R]我又加入了最爱的咸蛋黄，很好吃哟！
而且纯蛋黄的蛋糕还适合蛋白过敏的人食用～
🔹🔹🔹
【食材】纸杯蛋糕大约8个
鸡蛋黄4个 80克
低粉 40克
淀粉 8克
油 20克
泡打粉 4克
牛奶 70克
糖 25克
咸蛋黄，随意
🔹🔹🔹
【做法】戚风做法
①咸蛋黄喷白酒，蒸20分钟
②蛋白蛋清分离
③除蛋黄，白糖以外，所有材料扔进厨师机搅拌面糊
④面糊可以过筛，去除面疙瘩
⑤蛋黄分三次加白糖打发，能提起来即可
⑥三分之一蛋黄与面糊混合均匀，所有蛋黄与面糊混合，成细滑蛋糕糊
⑦每个纸杯二分之一位置倒入蛋糕糊，放进咸蛋黄，再倒面糊
⑧烤箱预热，110度，20分钟
⑨纸杯震一震气泡，放进烤箱
⑩烤箱135度烤35分钟
🔹🔹🔹
一点也不裂，刚考完外皮有点硬，放一会就变软了。
很好吃！
也可以根据喜好调整油，牛奶，糖的比例～
#早餐•2020年12月5日# #视频·我的美食vlog#

2020-12-05