三黑吐司丨健康滋味 黑芝麻黑豆黑糖

本款吐司已经做了5次10条，变化出夹核桃葡萄干的，核桃红枣的，下一步准备把黑芝麻替换成茯苓粉，黑豆替换成白扁豆，可以健脾养胃祛湿，用这个方子可以把无数个中医食疗方做成吐司，方便食用。其实，第一次已经比较成功，除了西门子烤箱上火太猛，上色过深（听自由姐说才意识到）。后来调整温度，上层加烤盘，结果又走了弯路。又用冷藏发酵法，甚至尝试两次冷藏发酵，整形后也冷藏发酵，结果黑豆太沉，组织被压塌。最终还是喜欢一发冷藏发酵，组织细腻，烤的时候用自由姐的方法，单开下火。自由姐的方法精确实用！未完待续，自由姐说她做了20多条，我还差10多条。

2020-12-04