2020年12月04日

水鸭比较小，没什么肥膏了。
鸭砍件，冷水下锅，大火水开煮2分钟，捞起洗干净。
热火少许油，放鸭干炒一分钟，挖开中间放5.6颗蒜粒，5.6片姜片，小火煸炒2分钟，放3勺诸侯酱，一勺酱油，半勺盐，炒匀，放入与鸭持平的开水，大火5分钟后中火30分钟。
放入绰过水的面筋，煮8分钟左右，调入蚝油，鸡精出锅。

2020-12-04