黑糖广式月饼（自制黑糖转化糖浆）

好像是成功了😎谢谢方主的分享💕
按照方子的配比: 柠檬汁1:水4.16:黑糖8.33，2个大柠檬榨汁71.7克，配天然水298克、黑糖597克。
从点火到关火一共用了2小时44分钟。IH灶台左侧炉3档(500W)点火19分钟后微微沸腾，倒入柠檬汁，转为最小火1档(150W相当)一直熬了1小时35分钟、温度始终徘徊在80度左右以下，不得已冒险转为2弱档(200W相当)、很快就微微冒泡了。升到105度时关火，2个半小时后放凉了装瓶。
没过滤前的成品为742.5克，过滤后为690.3克，装瓶净重为668克。
实践出真知，以后就以“2弱”档为最小火🔥

2020-12-03