50%全麦吐司

原方子的1.5倍，高粉用的凯瑟琳，吸水性比较好，所以牛奶大概多加了20克左右，入模面团重量大概是245-250克每个，一共6个250的低糖水立方，165-195度，烤了30分钟，这个低糖模具今天第一次用，磨合得不是太好，口感真是软到没朋友，最后十分钟盖了锡纸，下次底火稍微提高一点点，底部微微有点沉淀。

2020-12-03