蒸蛋羹（详细版）

中式菜就在灵活，你介意保鲜膜你可以不蒙保鲜膜，你嫌过滤麻烦可以不过滤，关键是加水量和盐。平常日子的家常菜，这样也不错。不散不汤也没有沉淀的结块。你也可以把水换成肉汤，我用的湖南的蒸蛋粉泡的水，有独特的风味。小时候家里蒸鸡蛋都是用掺了石灰的石灰水，凝固会更好，长辈们还说有去火功效，湖南人可能懂😉

2020-12-03