蛋糕蛋糕🍰

🎄圣诞节越来越近了，最近大家都忙着做圣诞元素的蛋糕，吃的事情怎么能少了我呢，我也来凑热闹了~
材料：
鸡蛋5个
玉米油50克
细砂糖60克
温水60克
低筋面粉45克
可可粉10克
柠檬汁3克（蛋白中用）
夹馅：
淡奶油200克
细砂糖18克
模具：28*28方盘
蛋糕卷装饰：
融化的巧克力适量（鹿角和眼睛）
胡萝卜小半个
草莓4-5个
干面条一截（或意面）
做法：
1.可可粉中倒入温水搅拌均匀无颗粒备用；
2. 分离蛋白蛋黄，蛋白要放入无水无油的容器中备用；
3. 混合玉米油和蛋黄搅拌均匀至乳化，加入可可糊搅拌均匀；
4. 筛入低筋面粉用打蛋器划一字形搅拌均匀备用；
5. 蛋白中加入柠檬汁开始打发蛋白，把细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋白打发至湿性发泡，就是提起打蛋头可以看到大弯勾；
6. 取三分之一的蛋白霜加入到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜全部倒入可可蛋黄糊中翻拌均匀；
7. 把翻拌好的蛋糕糊从20厘米的高处倒入提前铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，在台面上震下烤盘；
8. 送入提前预热好的烤箱中层，上火155度下火135度，烤26分钟；
9. 烤好后取出在台面上震下模具，取出蛋糕片放网架上晾至温热后，蛋糕表面覆一张油纸倒扣把底部的油纸撕下来，再盖一张油纸翻面，晾至温热时，做正卷光面朝下，一边45度斜刀切边（这边是卷的尾边），借助擀面杖用油纸卷起来定型晾凉；
10.巧克力装裱花袋中，放热水里融化，用融化的巧克力在油纸上画出麋鹿鹿角，如果自己把握不好的话可以先在油纸的背面画出鹿角的形状，然后再用融化的巧克力去画，记得要画左右方向的4-5对，放冰箱冷藏（或者冷冻)定型备用；
11.淡奶油中加入细砂糖打发至七分发，装一点到裱花袋中备用，剩下的继续打发到八分发；
12.把晾凉的蛋糕卷打开， 涂抹打发好的淡奶油，卷起，放冰箱中冷藏定型；
13.取出定型好的鹿角从油纸上取下来；
14.胡萝卜去皮切厚片，用工具压出圆形，取一小节面条插在切好的胡萝卜上备用；
15.把定型好的蛋糕卷取出，切开，用融化的巧克力画上眼睛，插上鼻子（胡萝卜)和鹿角，再用淡奶油和草莓装饰顶部即可。 #蛋糕蛋糕🍰#  #圣诞#

2020-12-02