2020年12月02日

🌈今天，又是一个在烘焙中忙碌的下午，我要来做几个纸杯蛋糕给孩子放学当点心！奶香纸杯蛋糕，了解一下！
⭐️打发工具:Beko倍科厨师机K6
⭐️材料:鸡蛋3个，浓牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉55g，白砂糖50g(蛋白)
⭐️做法：
1.首先将蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，注意保持面桶无水无油，全部白砂糖加入，比以前用打蛋器省事了好多！
2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油，划一切拌至细腻无干粉
3.然后将面粉筛入蛋黄糊里，用Z字手法搅拌至细腻无颗粒
4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择最高档位打发！大概5分钟左右就要多注意观察，厨师机打蛋白特别快，打出来特别细腻有光泽，提起打蛋头又小小的箭头就OK啦！
5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻震去气泡。放在大烤盘中
6.烤箱上下火130度烤25分钟，再转150度烤25分钟，时间到焖5分钟再出炉，这样蛋糕不会收缩！烘烤的过程全屋都是蛋糕的香气，太馋人啦！
🍀有了Beko厨师机K6打发蛋白，做蛋糕的过程变快了，相较做面包，我更喜欢做蛋糕！每次不要做太多，新鲜做新鲜吃！这款蛋糕可以打点奶油挤上去装饰下！赶时间，下次再试试！

2020-12-02