2020年12月01日

1斤面粉，5克酵母，1小勺白糖促进发酵，加入260克温水后用筷子搅拌成棉絮状； 和成面团放在温暖处盖上盖让他发酵；
2、准备1碗水放入花椒大料泡着备用；
3、香菇切丁焯水备用，韭菜切断；
4、准备1斤肉馅，放入料酒，酱油，老抽，，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，泡好的花椒大料水1碗（过滤），多次少量往里加，一边加，一遍逆时针搅拌。搅至粘稠，放入香油，料油提味，再放入焯好水的香菇丁，韭菜段搅拌均匀；
5、发酵好面粉，取出来搓揉排气，掐成季子，赶成皮做成包子；
6、一小勺面粉放入多半碗清水搅拌均匀，锅中放入油，摆上包子，面粉水倒入锅中2/3盖上锅盖，大火🔥8分钟，收汤。开锅撒上芝麻粒和丛花，鲜美的包子就好了

2020-12-01