2020年12月01日

步骤1
中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至3倍大
步骤2
主面团中的食材：牛奶，鸡蛋，盐，糖高筋粉放入面桶中，再将中种面团剪小块放进去，加奶粉和酵母粉，面包机选择揉面程序开始揉面，揉至面团具有筋性，加入黄油继续揉
步骤3
揉至面团用手可以拉出大片的薄膜，就是手套膜，然后面团揉圆，放进烤箱中发酵40分钟
步骤4
发酵好的面团分成10个重量相等的小面团，揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5
去一个小面团充分排气，擀成图片中的椭圆形
步骤6
如图两头向中间对折
步骤7
再擀成长形面片
步骤8
两头向中间卷起来
步骤9
放进烤盘中，用剪刀在表面剪几下，进入烤箱二次发酵至两倍大，记得再烤盘底下放一碗温水，避免表面干燥
步骤10
发酵好的面包坯，撒上高筋粉。烤箱170度预热10分，上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况，及时加盖锡纸
步骤11
好吃又松软的牛奶面包卷就好了

2020-12-01