艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
用料
高筋面粉460克
细砂糖75克
奶粉15克
鸡蛋60克
牛奶240克
黄油38克
酵母5克

奶酥馅
糖粉60克
黄油100克
鸡蛋16克
奶粉100克

步骤1
面团材料除黄油外的均放入厨师机搅拌至能拉出手套膜
步骤2
揉好的面团放在28度左右环境中进行基础 发酵至2倍大
步骤3
面团分成等量的四份像包包子一样包奶酥馅
包好收口朝下松弛10分钟
步骤4
两两分别放入吐司盒内

步骤5
在35度且不超过40度的环境下发酵至8分 满模 然后盖吐司盖风炉170度烤30分钟 左右出炉震模冷却即可
步骤6
奶酥馅的制作黄油软化加糖粉搅拌均加鸡 蛋液拌匀最后加奶粉喜欢干果的这个时候 可以一起拌进去
#艾瑞斯烘焙美食#

2020-12-01