印尼超浓椰香黄金糕 鱼翅糕（详细改良版，一次成功）

12个蛋黄改为6个小小的全蛋291克。

小贴士
1.黄金糕三要素，一是发酵，状态达到大鱼眼泡，时间约1:30-2:30长。二是模具，选择方形固底不沾模具，纹路会明显漂亮。三是用乔泰椰粉不用椰浆。
2.虽然用了不沾模具，但是依然有沾模，可提前涂抹黄油，冷却后借用脱模刀或刮板一起脱模。
3.烘烤期间不要打开烤箱，以免遇冷回缩。
 

2020-11-29