上海锅贴

#午餐•2020年11月29日# 四百克面粉，140克开水60克冷水，揉好醒1小时以上，当中再揉两次。锅贴皮薄，剂子11克，馅不要太满。皮子也适合做蒸饺（蒸12分钟）多余的面搓堆猫耳朵。

2020-11-29