海洋酸奶慕斯蛋糕

网上看到这款就琢磨应该怎么做出来，基本上是参考这个方子做的，六寸，怕蛋糕不够按这个八寸0.7倍做的，多出了一个纸杯，减了糖，蛋糕体淡了。慕斯层半量，酸奶没有糖，总共加了35g代糖，也有点淡。我的酸奶加热直接水乳分离了，感觉下次可以用另一个用牛奶化吉利丁的方子。不想流动感太好所以淡奶油打硬了点。海洋用的元气森林和色素，一共三百克，剩了一部分。有点心急，慕斯层没太冻好就加海洋，导致有些慕斯碎屑飘上来。最后的海浪感觉画蛇添足了，下次不加了。

2020-11-29