2020年11月29日

最近都喜欢吃巧克力口味的美食，入手了巧克力麦片，今天又做了巧克力可可吐司，时间比较紧，所以尝试了一次发酵的方子，做出来效果也非常好哟！分享下方子！
揉面工具:Beko倍科厨师机K6
食材：鸡蛋1个，高筋面粉200g，牛奶110g，奶粉15g，白砂糖30g，盐2g，黄油30g，干酵母2.5g，可可粉5-10G，蛋液适量，杏仁片适量
步骤：
1.面团部分，除黄油和盐其余材料加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
3.无需发酵，直接滚圆，分成三份，改保鲜膜松驰10分钟，取面团进行两次擀卷后，码入模具中37度发酵大约一个小时多一些；
5.发酵好后的面包坯，刷上一层蛋液，撒上杏仁片；
6.放入160度预热好的烤箱30分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸（大概20分钟的时候就要多注意，不然就会上色太深），出炉晾到不烫手就可以脱模了！烘烤的过程那个满屋都是巧克力的香气呀！真的太好闻啦！
现在用Beko倍科厨师机K6揉面，非常节省时间，一次发酵的吐司，吃起来也非常松软，拉丝效果也不赖耶！美味的可可吐司，你被吸引到了吗！

2020-11-29