马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样

试验成功 ！很软糯弹韧，香甜细腻 ！！
红糖有风味，也适合女孩子的那几天 ！！面包机和糖、面，发酵，简单方便 ！！
冬天可头天晚上用¹⁶自动和糖、面，然后自然发酵到清晨。起床，先取少量发酵好的面糊到小碗，与无铝泡打粉搅拌均匀，再倒回面包桶里¹⁶自动和面，然后加入油边搅拌，边立即用铁锅烧开水备用，几分钟后搅拌好倒入金盘，用筷子划破气泡上锅蒸熟，吃热糕。

目测了一下，20×20的金盘，方子的量做出后大约有2厘米厚，根据平常马拉糕的厚度判断，应该可以做方子（×3）的量。
下面（）里是×3 的量，甜到了，少糖，少油。注意油两倍的量包含：两倍面糊用油╋两倍刷金盘的油，实际却刷一个盘的油，所以乘2之后的油量是15+15+5（-10）=25g。
1，面包桶放入红糖      8 5 g（95）
                          白糖       1 5 g（5）
                          热开水   230 g（690）
    面包机按¹⁶自动和面融化红糖白糖，几分钟后糖溶化、水凉一些即可。
2，称量筛入（捡懒可不筛）除了泡打粉和油的所有材料至面包桶
    低筋粉     170 克（510）     中筋粉也可
    木薯粉     85  克（265）
    耐高糖酵母    3    克（9）
    面包机按¹⁷发酵面团 1小时30分。然后立即用天猫精灵设置提醒1小时20分后烧开水备用。
3，无铝泡打粉   4g （12）   称入小碗备用
     油    20 g（30）       称入金盘淌好油备用
     面糊发酵后，取少量到小碗与无铝泡打粉搅拌均匀，再倒回面包桶里¹⁶自动和面，然后加入油搅拌，几分钟后搅拌好倒入金盘里震出气泡。
注：蒸之前一定要搅拌至没有气泡，搅拌好之后，高处倒入金盘，在入锅前用竹签或者牙签在面糊表面划几次，然后振动几下，蒸出来会减少大气孔，细腻一些。3倍材料，所以水开后中大火蒸30分钟，焖5分钟，取出晾凉切块。        

今天第2次做，做了方子的三倍量，成功。   第二天加热的时间长点，热到软润韧弹即可，       

2020-11-29