贝果贝果

爱肉桂的冲鸭～#贝果贝果#
饕餮食—苹果肉桂红糖贝果

内馅材料：黄油（10g）、苹果丁（200g）、红糖（20g）、肉桂粉（3g）、
面团材料（4个）：高筋面粉（200g）、肉桂粉（4g）、红糖（10g）、盐（2g）、酵母（4g）、黄油（10g）、水（120g）、白糖（50g）

1⃣️黄油融化➕苹果丁炒到汁剩少许➕红糖炒到汁剩少许➕肉桂粉炒至收汁冷却备用
2⃣️面粉➕肉桂粉➕红糖➕盐➕酵母➕水揉匀➕黄油揉匀
3⃣️面团分成四份醒20分钟
4⃣️排气整形、擀平放上馅料包好，烤箱底部放一碗水发酵功能20-30分钟
5⃣️1L水➕50g糖煮沸转小火每面煮30秒捞出，撒上肉桂粉烤箱上下180度20分钟

⚠️饕餮碎碎念
①面粉里的水适量加，面粉不一样，吸水度不一样
②不需要揉到出膜
③每家烤箱脾气不一样，不确定的话第一次可以用这个温度在旁边看着
④煮的50g糖红糖、白糖都可以

2020-11-28