艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
6寸烟囱戚风模
材料：
鸡蛋2个
牛奶  35克
玉米油  21克
低筋面粉  40克
细砂糖  40克
做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白放置在无水无油盆中，蛋黄加入牛奶用蛋抽搅匀，再加入玉米油充分搅匀，筛入低筋面粉，继续用蛋抽Z字形混合面粉，直至细腻顺滑。
2.烤箱预热160度。蛋白用电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入，直至蛋白提起有小尖勾状态，9成发。
3.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒会剩下的蛋白，继续翻拌均匀。
4.将鸡蛋糊翻入烟囱戚风模具，抹平，震两下将大气泡震散，放入预热好的烤箱，烤35--40分钟，出炉后倒扣放凉，美味原味戚风完成。
#艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-27