艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
原味贝果
原料：
高筋面粉 300克
细砂糖 7克
盐 5克
水 168克
蜂蜜 6克
鲜酵母 4.5克

煮贝果用糖水：水1000克、糖25克、蜂蜜25克

步骤：

1.水、高粉、糖、盐、蜂蜜、酵母一起搅打成团，揉至粗膜；
2.分割滚圆，松弛20分；
3.整形，可加入你喜欢的馅料或者不加
4.发酵：温度36℃ 湿度70%发30分钟
5.糖水原料一起煮至将要沸腾、有泡泡的状态，发好的贝果面团下糖水煮30秒，翻面再煮30秒，捞出接口朝下，垫油纸
6.烤箱预热200℃，15分钟后转盘再烤5分钟 #艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-26