#🦊在韩国#白钟元的萝卜块泡菜！（깍두기）

做前看其他方子注意：
1/ 糯米糊制作 宜稠不宜稀 稠了可以加凉白开补救，冷水调开后小火慢煮，半透明粘稠有泡沫即可
2/ 盐腌过程1-2小时就好 3小时很咸 超5小时齁人，腌后洗洗 多挤挤水 尤其白菜
3/ 瓶子要烫一下
4/用海盐更好吃
5/组合成的酱不能太稀 后面菜会出水
6/ 打调料糊：苹果1梨1洋葱1大蒜半生姜4cm

泡萝卜
糯米糊—机器打调料糊放入虾酱鱼露+白糖+辣椒粉
洗萝卜控水，拌下
撒小葱段 韭菜段


操作部分
1、别担心稠 苹果🍎梨子很多水
2、酱汁撒地上及时清理
3、大勺为量具，一勺盐一勺糖半小时差不多了，两勺盐一小时被齁住了（自来水冲挽救一下），状态：明显的出水切得小的比较咸，，，鱼露虾酱各2勺
4、梨1苹果1洋葱小班蒜半姜4cm，白白萝卜2.6千克，辣椒粉125
糯米糊：水一碗半先凉水混合好再倒入热水锅，小火，最好木有颗粒最好
5、器具 ：大盆用勺拌得非常爽 不用手套，洗菜漏盆清洗泡盐水过的萝卜块非常好用

2020-11-24