面包面包💕

没有黄油又想吃上一口面包，那你要试试这款蜂蜜脆底小面包了，用刚入手的Beko倍科K6厨师机就能做出，柔软有层次加上甜香酥脆的底部更是绝妙口感的小面包。当然不加黄油会有一点韧性，也是这款面包的独特之处！
面团准备食材：高筋面粉410g，低筋面粉110g，盐5g，糖100g，奶粉25g，酵母8g，水150g。
做法：将所有食材放在搅拌桶里，这时候就交给有颜又给力的倍科K6厨师机了，只需12分钟轻松揉出手套膜可不是虚传，快来看看，没加黄油的面团状态都是这么的薄且破口无锯齿状。而且在揉面的时候声音也是超安静的呢。
揉好面团以后再温暖的地方发酵至2倍大，状态就是用手指戳下回弹慢且底部有蜂窝状，
分割成18份，总面团重量在1000g左右，一份面团在55g左右，滚圆后静置10分钟，
这个时候做酥底：低筋面粉25g，白芝麻15g，糖20g，玉米油15g，把所有食材混合用手搓匀即可备用。
用擀面杖挨个擀成牛舌状态，翻转下从上往下卷起来，中间切开，粘一下水，再粘酥底料，摆在烤盘中，这里用到的烤盘是28*28的烤盘，烤盘中倒上油，油要多一点。
摆好后打开烤箱发酵功能，进行2次发酵，
发酵好喷一层清水，撒上白芝麻，进烤箱中下层上火160°下火180°烘烤20-25分钟，上色满意顶部及时盖上锡纸。
这样我们的小面包就做好了。香香脆脆，小朋友、老人都喜欢吃呢。赶紧学起来吧！
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2020-11-24