简简淡淡lynn
做过
艾瑞斯烘焙美食
@艾瑞斯爱烘焙
❤️面团:
高粉260g、糖13g、酵母3g、熟南瓜泥205g、黄油13g、盐3g
❤️馅料:
奶酪120g、糖20g、淡奶油30g
1,将南瓜去皮洗净,放在蒸锅里蒸熟,然后将蒸熟的南瓜碾成细腻的泥,放在容器里备用。
2,将高筋面粉+糖+酵母倒进搅面机中,再将南瓜泥倒进搅拌机中,先开慢速搅动,当面粉不在飞出,就换加速搅动。
3,当面团打到稍微有点光滑的时候加入黄油和盐,然后将面打至光滑出膜即可。
4,面团稍微整形后,盖上保鲜膜,放在桌子上松弛十分钟。
5,将奶酪+糖使用电动搅拌器搅拌均匀,然后加入淡奶油,同样的搅拌均匀
6,将松弛好的面团分割成65g一个的大小,然后盖上保鲜膜开始整形了哈。
7,将面团擀平擀扁,翻面后,在面皮的一边挤上一些奶酪,然后从有奶酪的那一边卷起,卷成橄榄型的长条状。
8,将长条状的面团稍稍搓长,两个尖端向内弯,弯出月牙形,放在烤盘上。
9,大概发酵40分钟左,体积变为原来的1.5倍就可以了。
10,将发酵好的面包取出,撒上一层薄薄的面粉,使用工具刀在上面割出花纹进行装饰。
11,使用170度的热风,烤制10分钟左右就可以新鲜出炉了。
#艾瑞斯烘焙美食#
2020-11-24