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艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
❤️面团:
高粉260g、糖13g、酵母3g、熟南瓜泥205g、黄油13g、盐3g
❤️馅料:
奶酪120g、糖20g、淡奶油30g

1,将南瓜去皮洗净,放在蒸锅里蒸熟,然后将蒸熟的南瓜碾成细腻的泥,放在容器里备用。

2,将高筋面粉+糖+酵母倒进搅面机中,再将南瓜泥倒进搅拌机中,先开慢速搅动,当面粉不在飞出,就换加速搅动。

3,当面团打到稍微有点光滑的时候加入黄油和盐,然后将面打至光滑出膜即可。

4,面团稍微整形后,盖上保鲜膜,放在桌子上松弛十分钟。

5,将奶酪+糖使用电动搅拌器搅拌均匀,然后加入淡奶油,同样的搅拌均匀

6,将松弛好的面团分割成65g一个的大小,然后盖上保鲜膜开始整形了哈。

7,将面团擀平擀扁,翻面后,在面皮的一边挤上一些奶酪,然后从有奶酪的那一边卷起,卷成橄榄型的长条状。

8,将长条状的面团稍稍搓长,两个尖端向内弯,弯出月牙形,放在烤盘上。

9,大概发酵40分钟左,体积变为原来的1.5倍就可以了。

10,将发酵好的面包取出,撒上一层薄薄的面粉,使用工具刀在上面割出花纹进行装饰。

11,使用170度的热风,烤制10分钟左右就可以新鲜出炉了。

#艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-24