简易脆壳焦糖布丁/蛋奶布丁🍮 Light Crème Brûlée/カスタードプリン

好久没碎碎念了。

先是👩🏻在买菜软件上浏览到某一鸡蛋的页面，本来还嫌卖的贵了没想买来着，结果手一抖加了购物车，误买了一盒。算了没事反正也需要鸡蛋，没想到送来后发现一盒十个碎了一半。蛋清流淌导致鸡蛋黏在纸盒里拔都拔不出来。最后我是把完好的鸡蛋放进鸡蛋收纳盒，把纸盒抠烂才把破的鸡蛋拿出来的。

破损的鸡蛋打出来准备做蛋奶布丁和面包布丁，偷懒用手持搅拌棒不小心按到turbo结果把蛋液飙出去1/3。搅拌的容器小了，加的牛奶量不足我方子里要求的比例。没注意到加的代糖没能融化沉在底部，到了一大半布丁液后才发觉剩余的稠度惊人。最后分配了一下把最甜的部分多加在了面包布丁里。

因为有一大杯布丁液，要大量消耗的话做面包布丁最合适了。一般面包布丁的配方鸡蛋和液体的比例会比真正的布丁小，口感湿润。按我这样做出来的会更有布丁的嫩滑感，在表面的面包棱角也会更有焦脆的效果。Plus，这次终于用了我四个月前第一次尝试做的香草精，真的不一样。就是做太少了感觉一下用掉小半瓶😂

👩🏻太急着吃还把嘴烫到了，我因为去拍照了回来就正好吃hhh
#心尽くしごはん# #TamagoTime🍳#

2020-11-24