晚餐•2020年11月23日

菜品名称：《爽口西葫芦》
主料：西葫芦 配料：青红椒
调料：1.盐 鸡精 味精 糖
      2.蒜
烹调方法：炒
工艺流程：粗加工→刀工→烹调成菜
制作方法：1.将西葫芦洗净，从中间对半分开，            
           分成的两半继续从中间分开，去瓤，           
           斜刀片成片，青红椒切菱形片备用，
           蒜切蒜片，起锅烧水，焯西葫芦焯水           
           的过程中加油和盐
           2.起锅烧油（热锅凉油），放入蒜片炒   
           香，加入西葫芦青红椒调味（盐鸡精     
           味精 糖）翻炒均匀，勾芡，淋明油出       
           锅装盘
成菜特点：色泽明调，咸鲜可口
注意事项：刀工
           勾芡
           西葫芦不要炒出水#晚餐•2020年11月23日#

2020-11-23