厨渣中式糕点笔记

厨渣萝卜糕一战笔记。
1.150克粘米粉＋30克马蹄粉＋230克水＋5克盐＋5克代糖＋5克鸡精＋1克黑胡椒粉 混合。
2.萝卜丝700克蒸10min备用。
3.腊肠70克切粒炒香（30克油貌似有点多）后把第2步的材料加进来一起炒，加50克水，水开关火，导入第一步粉浆混合。
4.入模具蒸45min。

2020-11-23