2020年11月22日

这个牛肉酥纯属意外，本计划做蛋黄酥，不曾想走心了，放错面粉，油皮放成低筋面粉，揉面十分钟才发现拿错面粉了，又重新拿中筋配油皮做蛋黄酥，这个怕不酥，做了牛肉馅饼酥，油酥猪油也不够，用的猪油加黄油，不想浪费，死马当活马医了，没想到低筋面粉也揉出膜了，油酥做出来也相当可以，烤出来真是一样的效果，从此以后我改观，油皮不只是唯中筋不可啊！

2020-11-22