2020年11月22日

1️⃣猪蹄拿回来放火上烤，去毛，再用钢丝球刷一下
2️⃣烧开水放猪蹄焯一下（多焯一会去腥）
3️⃣先炒糖色（锅中放水，放冰糖，放一点油）放葱、姜、蒜、大料炒香，放生抽、十三香，最后放猪蹄，翻炒一下倒入高压锅内
4️⃣放水没过猪蹄，盐，味精，鸡精，料酒，腐乳，蚝油，老抽，烀一个小时
5️⃣烀熟后晾凉放冰箱冷藏一小时，拿出来放烤盘里，刷油，放烧烤料，上下火150度15分钟，烤好后放葱花

2020-11-22