三无欧包（无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮）

今天的第二个面包，这个里面除了放了面粉酵母盐之外，还放了些黄油，糖，是按照 @奥地利的小胡  的配方全部减半，因为他那个配方做出的面包实在太大。全部搅匀成团后，按照夏巴塔面包的方法折叠了4—5次。折叠完成后放松进行第一次发酵，我怕气孔不好，让它发了有2倍大或。然后拿出整形，再放入发酵篮（ps:我没有发酵篮，用的洗菜的沥水篮，面团下面托着烘培纸），然后二次发酵45分钟到1.5倍大些，放入已预热10分钟的烤箱内。用电饭堡内胆装面团，在上面盖一不锈钢盆。按照这里的方法先烤20分钟，再去盖烤20-25分钟。我觉得这次比上一个好，气泡更均匀些。感谢！！

2020-11-22