2020年11月21日

周末，做点小卷卷给小朋友们当点心！用可爱的心形戚风模具就可以做出可可爱爱的造型，撒上全家都喜欢的芝麻，多点再多点！
揉面工具:Beko倍科厨师机K6
食材：鸡蛋1个，高筋面粉250g，淡奶油90g，牛奶30g，白砂糖35g，盐2g，黄油15g，干酵母2.5g，芝麻适量
步骤：
1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
3.面团密封室温发酵到2倍大，发酵好取出排气分成均匀大小的16个剂子；
4.分别滚圆小剂子，松驰10分钟，拿起一个剂子，擀成长条状，从上往下卷起，用刮板从中间平均分成两份，切面朝下放入模具中，所有的剂子都同上操作，全部码入模具中，刚好可以放满模具，放入发酵箱二次发酵；
5.发酵好后的面包坯，刷上蛋液撒上白芝麻，就可以进烤箱！
6.烤箱提前160预热10分钟，接着160度烤25分钟，注意观察上色，加盖锡纸，用戚风模具脱模非常方便哦！
喜欢的都可以试试，用Beko倍科厨师机揉面省时省力，这款面包棉柔松软，特别适合撕着吃！刚出炉已经被孩爸和娃瓜分得差不多啦！等等我也试试！

2020-11-21