土鸡冬笋面疙瘩汤【11月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

大米250g
水260g
猪油15g
香菇香肠6根
煲仔饭酱油适量

   1.  大米洗干净加冷水浸泡30分钟以上，倒在筛子上控水10分钟。腊肠切薄片，猪油隔热水融化。

   2.  铸铁锅里先倒一半的猪油，整个锅底抹匀，倒入控好水的大米，倒入260g水，开中火煮开，煮开前这段时间是不记时的，煮开后转小火才开始计时：小火煮8分钟。

   3.  8分钟后先关了火，铺上香肠，再次开火，这次是开中火，烧6分钟左右，关火，焖10分钟。

4.10分钟后用勺子盛刚才剩下的一半猪油，沿着锅边淋一圈， 再开火中火烧3—5分钟
这会儿听着锅里是有噼里啪啦的动静，锅巴在变脆，不用太担心不会糊的。吃的时候淋上一些煲仔饭酱油。
#午餐•2020年11月21日#

2020-11-21