南瓜戚风蛋糕

用量几乎跟着方子走，就是我用的鸡蛋可能比较大，3个184克，蛋白106克。
因为自己想控糖，打发蛋白用了零卡糖（40克）。第一次用，结果打得那个胆战心惊那！🥵比较难打发，而且打的过程中就有消泡，打发时间比平时多了一倍！不得已加了8克的普通白砂糖，终于打发成了。不过奉劝厨友别踩我的坑，除非真是需要严格控糖！
方子挺好！做出来的戚风比之前做的松软很多，导致切得时候比较难控制（太萌软了）。也比原味的更容易上色。
吃起来真不觉得甜！不死心的我计划下次用50%的零卡糖和50%的普通糖再试验一次🤪

2020-11-21