午餐•2020年11月19日

#午餐•2020年11月19日# 眼馋了好一段时间, 今天终于拔草, 确实好吃到根本停不下来的节奏, 入口酥脆松软,甜而不腻,口味丰富,雪花酥其实就是牛扎糖的升级版，口味多变可以按照自己的喜好制作。瞬间能让人爱上的小零食。今天就用新入手的康佳电磁炉做一下雪花酥，不同的温控简单易操作，非常方便。
食材：
棉白糖：100克
普通韧性饼干：50克
奶粉：2勺
黄油：40克
水果冻干：35克
燕麦脆：50克
步骤：
1、锅中放入黄油，电磁炉调至1300火力，融化黄油，也可以加大火力，迅速关火。
2、黄油融化后转小火倒入棉花糖，用硅胶铲翻拌，至融化状态。
3、关火倒入水果冻干燕麦脆翻拌均匀，然后放入饼干，翻拌一下，倒入奶粉，戴上硅胶手套把整个团整形一下。把材料混合均匀。
4、模具中撒适量奶粉，把雪花酥放入模具，用手或者擀面杖压平，正反撒上奶粉。
5、放凉后用刀切成小块，口感酥脆松软，电磁炉做得美食太方便啦，超好吃~
小贴士：
雪花酥一定要选用韧性饼干，这是确保雪花酥口感酥脆的关键，不要用太酥太容易碎的饼干，比如苏打饼干、曲奇饼干之类的，这种饼干放里面会影响口感，时间长了也容易变潮。
棉花糖融化的时间不宜过久，湿度越大，做出来的雪花酥就越软。
融化黄油时要注意火力，建议用小火，因为大火在黄油慢慢融化时一部分已经煎熬啦~
最后想说，新入手的电磁炉不错，火力可以从200-2100之间随意切换，根据不同的需求选择适合的火侯，新手也可以做，不用担心会糊底，只要掌握好火力，就能轻松的做出美味的食物。

2020-11-19