飞扬妈妈的小厨房
做过
2020年11月19日
今天自制豆腐脑
🌈做法:
1️⃣准备150克干黄豆,浸泡一晚上,已经完全泡发了,把水控干,放入豆浆机中,打成豆浆150克的干黄豆需要加1200毫升清水。
2️⃣豆浆打好了,过滤一下豆渣,然后再准备一个盆放上蒸笼布,把豆浆倒进去,把豆渣过滤出来,用力挤干净一些,这样豆腐脑做出来非常细腻顺滑。
3️⃣再把豆浆倒进锅里煮开后再煮五分钟,煮开以后用勺子不停搅动,防止豆浆扑出来。关火再晾三分钟,稍微降温。
4️⃣这是3克内脂加30ml清水,搅拌均匀,倒入电饭锅。降温后的豆浆上面一层皮把它捞出来,然后全部倒进电饭锅里。再把上面的浮沫撇掉,放进电饭锅,按保温键保温15分钟就可以了。时间到了后,豆浆自然就凝固成豆腐脑啦,已经晃不动了,用勺子舀上一勺,非常细腻,和鸡蛋羹的质地差不多,又细腻又顺滑,入口即化。
5️⃣我随便做了点儿豆腐脑的卤子,舀上一碗豆腐脑,再浇上一勺卤子,就可以开吃啦!做法就是这么简单,喜欢就赶紧试试吧
2020-11-19