2020年11月19日

香芋蛋糕胚+奶酪馅儿，吃起来还是香芋味，可一加蛋黄好看的淡紫颜色就不见了。做法还是烫面小四卷，10克香芋冻干粉等量替换低粉。
📍❌香芋粉是水溶性的，不能像抹茶粉可可粉一样先用油溶解呀，不然就是一坨坨的，后来加了乳清才搞定😓（液体没有用牛奶，用的是茅屋奶酪剩下的乳清）

155 /170度10分钟，150/160度15分钟，底部就油皮了，可以整个撕下来的油皮，但是同样的温度法焙客的不会出油皮，Breadleaf的28烤盘蓄热能力应该挺强的。最后7分钟开的热风，正卷表面完美，不开裂不掉皮，只可惜切的时候有点手残╮(￣▽￣"")╭

奶酪这次做得比较干，所以口感很黏很密实，需要搭配布丁或者水果馅
#早餐•2020年11月19日#

2020-11-19