2020年11月19日

准备材料如下:香茅2根，小尖椒几个，柠檬叶7.8片，大蒜3颗，青柠檬3个，南姜1个，香菜一把，芹菜一把,鱼汤，盐，鱼露
做法如下:(1)香茅拍扁切成条，尖椒切小粒，柠檬叶卷起来切条，大蒜切成蒜末，青柠檬一个切片(铺在鱼身上)，另一个挤压出一碗汁做鱼汤用，剩余最后一个可以做蘸料。南姜切6片，香菜和芹菜切条状
(2)鱼洗干净，里外擦干，鱼里外擦点盐给鱼做个马杀鸡。鱼肚子里塞入南姜和香茅(买不到乌头鱼的可以用鲈鱼代替)，鱼上锅蒸15分钟。
(3)3小碗鱼汤倒入锅中，加入一勺鱼露，柠檬叶，南姜，香茅，大蒜一点点，辣椒一点用最小的火煮10分钟，煮出香味后倒入青柠汁。
———————-鱼蒸好后把第三部倒在鱼身上放在火锅的锅里，然后让它加热一会会入味，把香菜放在锅里一起煮
(4)蘸料:小尖椒，香茅，柠檬叶，柠檬汁，水，一点点鱼露，大蒜用擀面杖捣出汁水，汁水就是蘸料

2020-11-19