一次发酵纯奶手撕吐司面包（防止面团温度高的方法）B55

第一次采用一发来做吐司，没想到成品还不错。吐司用的高筋粉用完了，临时用做馒头包子的五得利五星面粉代替，另外替换了 70克的金像全麦粉。只出了 9成膜，因为加了全麦粉，不敢再往下揉了，怕揉过了。发酵放到烤箱里不开温度，放了一盆热水，发酵了140分钟，上下火185度烤了35分钟。

2020-11-19