2020年11月18日

用白胡椒粉，黑胡椒粉，Tandora粉(红色，也可以用甜椒粉)，蒜粉，姜粉，干basil,干timian混合香料(还应该有洋葱粉，我没有)

适量盐+适量红糖+混合香料腌鸡块(切成一口大小)，几小时随意。之后面粉+混合香料+ 一茶勺baking soda混合好。

准备2个filter,
准备一小盆水(盆口需要浅)
准备油锅，油能淹过鸡肉。

鸡块放进干粉里，全部包裹住，用细密的滤网筛一下，抖掉多余干粉，连滤网一起快速全部放进水里，拿起等2秒，水漏干净再放进干粉里，用手揉一下，放入另一个滤网里，抖掉干粉，此时鸡块外面有鳞状干面粉。

入油锅，炸3-5分钟(火力1-9，我选了7)，出来放厨房纸或烤架滤网上待凉。

比外面卖的更有滋有味!

2020-11-18