自制椰蓉，椰奶

这个菜谱最危险的一步是剥出白白的椰肉，我试着用擀面杖敲了半天，椰子完好无损，而我满头大汗，后来索性把椰子套了个袋子往地上一摔！椰壳瞬间四分五裂，用刀尖把椰肉从壳上撬下来，此时椰肉表皮还有一层黑膜，用削皮刀削去即可。
参考小美肉松菜谱的时间温度转速炒椰蓉，炒了四十分钟才炒干……因为椰蓉里面水分没挤干，怕挤太干没香味了。后来又把椰蓉铺在烤盘上烤箱90度烤了半小时彻底干燥，满屋子椰子香气( ´▽｀)保存在冰箱里，下次做椰蓉面包！
椰浆放在冰箱里沉淀几小时，液体会分层，上层白白的凝固物特别好吃！跟椰奶小方比起来是另外一种口感，质感有点像加了油的豆沙，但是比豆沙细腻清爽很多，舌头一抿就化开了，嘴里只剩回味的椰香，强烈推荐大家试试！每只椰子的肉沉淀出来的椰子糕只有两口orz
这次买了五个椰子，20块钱，椰子水味道不咋样，绞尽脑汁把剩下的椰肉消耗掉，某宝上椰蓉10～15块一斤，5只椰子能产出400g+椰蓉，还有若干椰浆，如此倒也不算浪费
#小美#
话说自从我搜了几个椰蓉菜谱之后，又在某宝搜了椰蓉价格，b站首页随便一刷都是椰子相关的烘培视频，自动推荐，用户毫无隐私可言🌚

2020-11-17