尚膳厨道
做过
2020年11月17日
芝士火锅是从外引进的一道风味美食,芝士火锅起源于瑞士,是瑞士人的最爱,与中国的火锅很像,只是它的料底是以芝士为主。然后放入各种蔬菜水果等。传说瑞士吃芝士火锅有个浪漫故事,如果将叉子上东西掉到了锅里,就要给坐在自己右手边的第一位异性献吻。
阿KEN西餐学堂
这次阿ken带来的是酱汁类芝士火锅,与面包、饼干、肉类等一起食用,在西餐中式较为经典的一种吃法。
芝士火锅
面包蘸着酒香芝士酱吃,口感醇厚美味。
材料:
古老也芝士100克,蒜头一粒,干白葡萄酒30克,生粉15克,胡椒粉、豆蒄粉少许。全麦面包一个。
制作:
1、将生粉放到白酒中搅拌成汁。
2、将芝士刨成丝后放到锅里。
3、在锅内加入白酒生粉汁。
4、把蒜头在锅边缘擦拭,让蒜汁流入到锅内。
5、将硬身的全麦面包切成粒。
6、把装好材料的锅加热,加热芝士融化煮沸后,将面包蘸上热芝士酱食用,注意一个人吃时,其他人要搅拌着锅内的芝士液,否则容易会烧煳。
古老也芝士奶酪
古老也芝士奶酪(Gruyere Cheese),也有译作:格鲁耶尔奶酪或库耶尔奶酪。原产地:瑞士
风味:芳香醇厚、浓郁滑顺
烹饪特色:可应用于各种料理中,为奶酪火锅中不可或缺的材料。融化后与调味汁混合;融化后用以烧烤肉类,家禽和鱼类;也可以直接切成方块,与无辅料饼干和小麦饼一起食用。
2020-11-17