可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感)

蛋糕胚出炉的时候还满心欢喜，晾凉后心都碎了，卷完后心碎了一地。拍照还是可以的。希望有大神回我下：我是出炉后把蛋糕胚倒扣新的油纸上和网架上晾凉。结果掉皮严重，卷的时候起始端还折断了。请问是低筋粉下的不够？还是烤的时间不够？另外用什么刀切比较好看？

2020-11-17