淡奶油吐司--冷藏中种法

提前一晚和面
第二天晚上下班回来开始做
虽然没有发到3-4倍的程度（顶多也就2倍）
在一发延长到40分钟
和面过程中适量增加10-20克牛奶
但不影响土司的柔软拉丝
成型极好
状态极好！

2020-11-16