逆流而行 6寸轻乳酪蛋糕 轻芝

在下厨房做了n个轻乳酪方子，总有各种各样的问题，终于让我做到了这个方子，连续两次4个完美！
乳酪蛋黄糊隔水搅拌的方式相比去其他更方便更快速～对比了几个做过的方子，材料比例相似，也许就是这种制作蛋黄糊的方式让成功轻而易举。
水浴法120度55分钟，最终的蛋糕体湿润绵软，没有分层，刚拿出来就忍不住下手，勺子插进去有“沙沙”的声音！完美～

2020-11-16