比棉花还柔软的中种北海道吐司

方子太好了，做过很多次，这次试着在做中种的时候把75g高粉换成全麦粉，然后减糖到20g,加了一汤勺的炼乳，烘烤时间减到30分钟，发酵到8分满的时候盖上盖子🤣竟然做成功了，淡淡的麦香味！不过换麦粉的代价就是用了将近2小时发酵，看过老师另外一个全麦方包的教程说了麦粉发起了没那么高（记忆中是这样的哈哈）。

2020-11-16