2020年11月16日

以下为10个蛋黄酥或者老婆饼的量，单位为克

水油皮配方:中粉，水，猪油，糖比例100:40:35:12
油酥配方:低粉，猪油比例80:40

水油皮快速出膜方法:
1.面团柔成型后，醒面30分钟以上
2.用搓衣服+摔打的手法

2020-11-16