早餐•2020年11月15日

虎皮要成功，关键一定要打发够，打得足够粘稠，能清楚画出8为止，我用厨师机最后一档打了两个回合十六分钟，感觉还可以再打一会。然后200度8分钟足够。虎皮：六个蛋黄，11克生粉，20克糖。蛋糕体：六个蛋白打发，蛋糕糊包含50克低粉，30克奶粉，30克糖，20克油50克牛奶外加一个全蛋。这个方子完美的利用了虎皮剩下的六个蛋白，大家可以尝试。奶油的量依照个人喜好，我一般用200克奶油加50克炼乳打发。#早餐•2020年11月15日#

2020-11-15