波兰种酸奶吐司

#晚餐•2020年11月15日# 用的450g土司方子做的两个250g水立方。面粉用的鹰牌，酸奶卡士，蜂蜜Hacci，手揉水量真的好大，基本没办法成团，还好主面团先没放酵母，冷藏以后好了些，后来加了酵母黄油成团也是黏黏的，死劲摔打面团总算成团了出了手套膜，整体面团很轻柔的感觉，整形好难。反省自己，应该是酸奶问题，卡士酸奶有点稀了，不是那种厚酸奶。不过成品完美，三能的黑盒不想上色深所以温度调小了点，温度160，我烤箱温度偏高，成品颜色淡能拉丝，出来的时候超级软！！！！口感微甜，太软了，切片真的不容易。谢谢老师！

2020-11-15