手工黑巧克力——可可液块自制（70%左右）巧克力（可用做烘焙或直接当零食吃）

🍩材料：
可可液块150g（100％）
可可脂100g（32%）
因喜欢吃高纯度，奶油和糖粉临时放弃加入。
👩🏻‍🍳步骤：
水温控制在40——60度之间。
隔水溶化可可液块和可可脂，倒入模具，放冰箱冷藏4小时后再食用。
📝效果：
室温23度，脱膜方便但也易溶化，估计跟没做调温有关，下次尝试用调温方法。

2020-11-15