北海道吐司（70%冷藏中种法）

多年以前按原博方法做过一次，很成功，这次做的却感觉不好。
水量太少，按自己习惯一共多加了30g牛奶。
一发按原博方法松弛30分钟，二发确实无力，烤箱发酵模式下也用了1个半小时才到9分。入炉后个子长得不高。
大量奶油，牛奶，蛋白，不好吃也难吧，之后会调整方子再试一次。

2020-11-15